Tortitas de atún con queso

Una receta de doña Logarinda para esta cuaresma. La comían todos sus hijos...y amigos

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

• 2 latas de atún (en agua o aceite, escurridas)
• 1 taza de queso oaxaca rallado
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Preparar la mezcla:

   • En un tazón grande, mezcla el atún escurrido, el queso, la cebolla morada, el pimiento rojo y el cilantro.
   • Agrega el pan rallado y los huevos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Formar las tortas:

   • Con las manos, forma pequeñas tortas o hamburguesas con la mezcla, asegurándote de que sean del tamaño deseado.

3. Freír las tortas:

   • Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite.
   • Cuando el aceite esté caliente, coloca las tortas en la sartén, cocinándolas por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

4. Servir:

   • Retira las tortas de atún de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
   • Sirve caliente, acompañadas de una ensalada fresca o en un pan como hamburguesa.